Malzemeler:

3 su bardağı pirinç
safran
maydanoz
dereotu
yeşil soğan
tuz
su
sıvıyağ

Etli kısım için:

200 gr.kuzu eti
1 soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
su
tuz
sıvıyağ

Ara katlar için:

1 su bardağı nohut
1 su b.mısır

Hazırlanışı:

Etli kısım için, eti sıvıyağda kavurun. Etin rengi değişince soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.  Daha sonra defne yaprağını da ekleyerek şöyle bir karıştırın. Üzerine biraz su ilave edip, suyunu çekene kadar pişirin.

Pilav için; yağı kızdırın, pirinçleri kavurun. Pirinçler tane tane olunca suyunu ilave edin. Kapağı kapalı vaziyette pişirin.

Yeşil renkli pilav için; Pişen pilavın 3′te birine dere otu ve maydanozu ekleyerek
karıştırın.

Sarı pilav için; safranı biraz suda bekleterek renginin çıkmasını sağlanır. Pişen pilavın diğer 3′te biri alınır ve safran içine katılır.

Pilavlar hazırlandıktan sonra kek kalıbının altına sade pilav. Üzerine nohut. Daha sonra sarı pilav ve mısır serpilir. En üst kata yeşil pilavı da ekleyip servis tabağına ters çevirin. Üzerine eti dökerek servis yapın.

Diğer Pilav tarifleri için tıklayınız.

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta büyüklükte soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• et suyu
• sıvıyağ
• tuz
• su

Yapılışı:

Öncelikle yeşil mercimeği bir güzel haşlayın. Soğanı doğrayın. Tereyağında kavurun. Pirinç ve ve bulguru ekleyerek kavurun. Bir süre kavurduktan sonra suyunu ve tuzunu ilave edip pişmeye bırakın. İçinde bulgur olduğu için biraz fazla su çekecektir. Kapağı kapalı suyunu çekene kadar pişirin.

Diğer pilav tarifleri için tıklayınız.

Malzemeler:

* 2 su bardağı pilavlık (baldo) pirinç
* 1 çay bardağı arpa şehriye
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 3,5 su bardağı kaynamış su
* 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Pirinci ayıklayıp, bir güzel yıka ve sıcak suda yarım saat ıslatın. Şehriyeleri pembe oluncaya kadar kavur. Biraz soğuyunca tereyağını ekle. Şehriyelerle şöyle bir karıştır. Pirinci süz ve şehriyeli karışımın üzerine dök. Pirinçler tana tane oluncaya kadar kavur. Kaynamış suyu kavrulan karışımın üzerine dök. Tuzunu at ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırak. Piştikten sonra ağzına peçete veya kağıt havlu koyup, kapağını iyice kapatıp, demlenmeye bırak.

Diğer pilav tarifleri tıklayınız.

pilavı için

2 su bardağı  pilavlık pirinç
4 su bardağı kemik veya et suyu
3 çorba kaşığı eritilmiş margarin

kebabı için

1/2 kg kemiksiz kuşbaşı doğranmış koyun eti
1 çorba kaşığı margarin
1 orta boy rendelenmiş soğan
2 diş doğranmış sarmısak
2 orta boy rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı salça
isteğe göre tuz
isteğe göre karabiber ve kırmızı pul biber.

garnitür için

250 gram iç bezelye
Yarım çorba kaşığı margarin
2 adet küçük domates (ortadan ikiye bölünecek)
Yarım demet saplarından ayrılmış dereotu

Pilavın Yapılışı

Prinç ayıklanır. Tuzlu sıcak suda yarım saat bekletilir. Suyu süzülür, yıkanır. Et suyuna prinç ve istenen miktarda tuz ilave edilerek, orta ateşte pişirilmeye başlanır.Suyunu çekmeye başlayınca ateş hafifletilir. Yağ eritilerek üzerine dökülür. Suyu tamamen çekildikten sonra ateşten indirilir.

Kebabın Yapımı

Et yağ ile birlikte kavrulduktan sonra soğan ve sarmısak ilave edilir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulduktan sonra rendelenmiş domates ile karıştırılmış salça katılarak su ilave edilir. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra
arzuya göre tuz, karabiber ve acı pul biber eklenir.

Garnitürü

Bezelye tuzlu suda haşlanır, suyu süzülür. Yağ eritilerek üzerine dökülür.

Servis

Büyükçe bir servis tabağının (*) orta kısmına pilav yerleştirilir. Üzeri aralanarak aralanan kısma kebap yerleştirilir. Bezelye servis tabağına yerleştirilen pilavın tüm çevresini saracak şekilde dizilir. Saplarından ayrılmiş dereotu bezelyelerin çevresine dizilir. Domatesler kebapla pilavın arasında biryere göze hoş gelecek şekilde konarak sıcak olarak servis yapılır.

Diğer Kebap Yemekleri için tıklayınız.

Diğer Pilav Tarifleri için tıklayınız.

2 su bardağı baldo pirinç
2.5 su bardağı su
1 su bardağı taze portakal suyu
2 çorba kaşığı iri rendelenmiş portakal kabuğu

1 çay bardağı kuru üzüm
2 yemek kasigi gr tereyağı
1 tatli kasigiTuz

Yapılışı :

* Pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin. Süzüp birkaç kez yıkayın ve süzün. Kuru üzümleri yıkayıp süzün.

* Tereyağını tencerede eritin. Pirinci ilave edip kavurun. Portakal suyu, su, üzüm ve tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Portakal kabuğunu ekleyip harmanlayın. Ocaktan alıp üzerini kâğıt havlu ile örtün. 10 dakika dinlendirip servis tabaklarına paylaştırın. Sıcak olarak servis yapın.

Diğer Pilav Tarifleri için tıklayınız.

Yahnisi İçin :

3 Tavuk Göğsü
100 gr Mantar
2 Soğan

1 Çorba Kaşığı Un
1 Kahve Fincanı Margarın
3 Çay Bardağı Tavuk Suyu
1 Çay Bardağı Krema
3-4 Dal Maydanoz
Bir Tutam Kekik
Tuz, Karabiber

Pilav İçin

1 Su Bardağı Pirinç
2 Çorba Kaşığı Margarin
1 Su Bardağı Tavuk Suyu

Yapılışı :

Tavuk göğüs etini 1 santimlik şeritler halinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Tavuk etlerini una bulayın. Margarini tavada eritip soğanı pembeleştirin. Mantarları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Tavuk etini ekleyip rengi kızarıncaya kadar kavurmayı sürdürün. Kekik, tuz ve karabiber serpin.
Tavuk suyunu ayrı bir kaba alıp orta ateşte 10 dakika kaynatın. Kremayı ilave edip karıştırın ve kaynamaya başlayınca ateşten alın. Hazırladığınız sosu tavuklu karışımın üzerine dökün.
Pilavı bildiğiniz klasik yöntemle pişirin. Pilavı servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanozu serpin. Ortasına tavuk yahniyi yerleştirip sıcak servis yapın.

Diğer Pilav Tarifleri için tıklayınız.

2 bardak pirinç
2 orta boy havuç
5 çorba kaşığı margarin
250 gr. koyun eti

30 gr. badem
Karabiber

Yapılışı :

Bir tepsiye ayıklanmış 2 bardak pirinç, 2 çorba kaşığı tuz ile pirinçlerin üstlerini kaplayabilecek kadar sıcak su ilave ederek iyice soğuyana kadar bir kenara bırakın.
Soğuyunca suyunu dökün, pirinçleri iyice yıkayın, süzün ve bir kenara bırakın. Diğer taraftan bir küçük tencereye irice kuşbaşı doğranmış koyun eti, 4-5 bardak su ile, 1/2 çorba kaşığı tuz koyarak, tencerenin kapağını kapatıp etler pişip iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirip pilavda kullanılmak üzere bir tarafa bırakın.
Havuçların üstünü kazıyıp irice rendeleyin ve yağda 1-2 dakika pişirip bir kenara bırakın. Sonra bir tencereye 5 çorba kaşığı margarin ile bir taşımlık kaynatılmış ve kabukları ayıklanmış bademleri koyarak 2 dakika kavurun.
Buna, daha önce yıkayıp süzülen pirinci katarak, kuvvetli bir ateşte durmadan 10 dakika kavurun.

Pirince, küçük etlerle birlikte etlerin içinde haşlandığı sudan da 3 bardak ilave edin, ayrıca rendelenmiş hafif pişirilmiş havuçları, 2 tutam karabiber ve 1/2 çorba kaşığı tuzu da katarak, tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler sularını çekinceye kadar önce kuvvetlice, sonra da orta ateşte olmak üzere pilavı pişirin. Suyunu çekince pilavı gayet kısık ateşte yarım saat demlenmeye bırakın ve iyice bir karıştırdıktan sonra servis yapın.

Diğer Pilav Tarifleri için tıklayınız.

1 kg hamsi(temizlenmiş)
500 gr pirinç
2 adet soğan
kuş üzümü ve fıstık

maydanoz
kırmızı pul biber
karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gr tereyağı
1 su bardağı su

Yapılışı :

Yağlanmış tepsiye ayıklanmış hamsileri tepsinin ortasından başlayarak güneş biçiminde hamsileri dizelim. Yanlız hamsilerin sırtı tepsiye gelecek şekilde dizin. Diğer taraftan soğanları ince ince doğrayalım ve yağda pembeleştirelim. Pirinci, baharatları, üzümleri, fıstıkları, bir miktar hamsi ve su ilave ederek hafif ateşte pişiriyoruz. Pişen pilavı tepsiye dizdiğimiz hamsilerin ortasına dökün. Ve kalan hamsileri de pilavın üzerine diziyoruz. Fırında hamsiler kızarıncaya kadar pişirin.

Diğer Pilav Tarifleri için tıklayınız.

3 su bardağı pirinç
1 su bardağı mısır (konserve)
1 su bardağı bezelye (konserve)
1 demet dereotu

2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber

Yapılışı :

Ayıkladığınız pirinci ılık tuzlu suda 1 saat bekletin.Tencerede tereyağını eritin, zar biçiminde doğradığınız kuru soğanları pembeleşinceye dek kavurun. İçine pirinci ekleyip, 10 dakika daha karıştırarak kavurun. Üstüne haşlanmış bezelye, mısır, karabiber, tuz ve 4 bardak su koyup, pilav suyunu çekinceye dek pişirin. Kıyılmış dereotunu karıştırarak, servis yapın.

Diğer Pilav Tarifleri için tıklayınız.

Pirinç
Patlıcan
Domates
Nane

Pul biber
Biber salçası
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Yapılışı :

Patlıcanlar kuşbaşı doğranıp tuzlu suda bekletilir. Acısı çıktıktan sonra kurutulup kızartılır. Kızartılan patlıcanların koyulacağı kabın içine havlu kağıt serilmelidir ki fazla yağ çekilsin. Domatesler rendelenip pişirildikten sonra ayrı bir tencereye sıvıyağ konur ve yıkanıp süzülmüş olan pirinçler kavrulur. Pirinçler şeffaflaşmaya başladıktan sonra domatesler pirince ilave edilir. Bu şekilde biraz daha kavrulduktan sonra biber salçası, nane, kara biber, pul biber ve tuz ilave edilir ve pilavın suyu konur (pilavın suyunun oranı 4 bardak pirince, 5 bardak su şeklinde olmalıdır). Pilavın suyu harlı ateşte çektirildikten sonra patlıcanlar da ilave edilir ve kısık ateşte pilav demlendirilir.

Diğer Pilav Tarifleri için tıklayınız.