YUMURTALI PATLICAN EZME

Malzemeler

4-5 adet iri patlican
2 adet yumurta
5 dis sarimsak
2-3 adet sivribiber
maydonoz

Yapılışı

Oncelikle patlicanlar ve biberler ateste kozlenir,kabuklari soyularak,ince ince kiyilir.
Ocak uzerine konan tavaya 2 yemek kasigi siviyag konularak,ilk olarak biberler ilave edilmek suretiyle kavurma islemi baslatilir.
Patlicanlarda bibere eklenerek 5 dakika kavrulur,bu arada ince ince kiyilmis olan sarimsaklarda eklenerek kavurma islemine 5 dakika daha devam edilir.
Son olarak iki yumurta ve tuz ilavesiyle,kavurma islemi,yumurtalar iyice pisene kadar devam ettirilir ve ocagin alti kapatilarak,ezmemiz sogumaya birakilir.
Servis yaparken uzerine kiyilmis maydonoz ilave edilir.