Kategoriler

Pırasalı Arnavut Böreği

Nefis mi nefis bir börek tarifi veriyorum. Arnavutların börekleri çok meşhurdur. Yemeye doyamazsınız. İşte parmaklarınızı yiyeceğiniz türde bir börek çeşiti. Afiyetle yemeniz dileği ile…

Malzemeler :

* 7 su bardağı un,

* 1 kaşık sıvıyağ,

* Karar ılık su, tuz.



Arasına sürmek için :

* Sıvıyağ.

İç malzeme :

 * 4-5 adet pırasa,

* 1-2 kaşık sıvıyağ,

* Tuz, karabiber,

* 1,5 bardak yoğurt.

Üzerine sürmek için :

* 2 kaşık sıvıyağ,

* 2 kaşık yoğurt.

Yapılışı :

Hamur kabına unu boşaltın ve ortasını havuz yapın. Sıvıyağ ve tuzu koyduktan sonra azar azar ılık su ilavesi ile hamuru yoğurun.



Hamuru en az yarım saat dinlendirin.

Hamur dinlenirken iç malzemesini hazırlayın.

Pırasanın sadece beyaz kısmını ince ince kıyın.  Bir tavaya sıvıyağı koyun ve pırasayı göz kararı tuz ve karabiber ilavesi ile kısık ateşte az bir pişirin. Ilıyınca da içine yoğurt ilave edin ve karıştırın.

Dinlenen hamurdan 15 beze yapın. Bu bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın.

Açılan küçük yufkaların her katına sıvıyağı sürerek 7 yufka üst üste ve 8 yufka üst üste olarak hazırlanır.

Üstüste konulan 7 yufkayı, elinizle çekiştirerek tepsi büyüklüğünde büyütün ve yağlanmış tepsiye yayın.

Kenar kısınlarını biraz yükselterek iç malzemesini yayın.

Şimdi 8 yufka içinde aynı işlemi uygulayın. Yufkaları tepsi büyüklüğünde büyütün ve iç malzemesinin üstüne yayın.

Kenarları kıvıra kıvıra kapatın. Üzerine yağ ile yoğurt karışımını sürün ve fırına verin.

Börek, fırından çıktıktan sonra üzerine su serpin ve üzerini kapatın. Ilıyınca da keserek servis yapın.

Not : Börek pişerken çok kabarır ise, bıcak veye çatal ile birkaç yerinden delin. Hem içi iyi pişer, hem de üstü yanmaz.


    Harç Böreği

    Güzel bir yufka böreği yapmaya ne dersiniz. Önceden hazırlanan ve bir gün buzdolabında bekletildikte

    Kek Kalıbında Börek

    Kolay ve değişik bir börek çeşiti yapmaya ne dersiniz. Yufka ile kek kalıbına döşenen bu börek çeşit

YORUMLAR