Kategoriler

Mayalı Hamur Kızartması

Mayaladığınız bu hamur ile, pişi yapabildiğiniz gibi, pizza da yapabilirsiniz. Hemen kızarmak istediğinizde, ılık bir bir fırında 20-25 dakika bekletmeniz yeterli. Ancak mayaladığınız bu hamuru daha sonra kullanmanız mümkün. 1-2 gün sonra kullanma için, buzdolabının rafında, 1-2 hafta sonra kullanmak içinde buzdolabının buzluğunda saklayabilirsiniz.



Malzemeler :

* 1 su bardağı ılık su,

* 1 çay bardağı ılık süt,

* 1 yemek kaşığı kuru maya,

* 1 yemek kaşığı şeker,

* 1 adet yumurta,

* 3 yemek kaşığı sıvı yağ,

* 2 çay kaşığı tuz,

* 4,5-5 su bardağı un.

Kızartmak için :

* Sıvı yağ.



Yapılışı :

Yoğurma kabına, ılık su, maya ve şekeri koyun. Karıştırın ve mayanın erimesini bekleyin.

Maya eridiğinde, süt, yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyin.

Azar azar un ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamurun ele yapışmaması için, elinizi sıvı yağ ile yağlayıp yoğurabilirsiniz.

Hamurun hemen mayalanmasını isterseniz, fırını hafif ılıtıp kapatın. Ilık fırına hamur kabınızı sürün, 20-25 dakika içinde hamurun mayası gelir. Hamurun hacmi iki katına çıkar.

Akşamdan mayaladınız hamuru ise,  hamur, kabın içindeyken kabına poşet geçirin ve buzdolabının alt rafına sürün. 7-8 saat buzdolabında bekleyen hamur, çok güzel mayalanmış olacaktır.

Mayalan hamurdan büyükçe bezeler tutun. Bezeleri, tezgahta, oklava yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açın.

Su bardağı ile kesin ve kızgın yağda arkalı önlü pişirin.

Tava veya tenceredeki yağ miktarı, 1-1,5 parmak kalınlığı yüksekliğinde olmalı.

Kızaran hamurları havlu kağıt üzerine çıkarın ve sonrada servis yapın.



3.296 okunma

YORUMLAR