Etiketler:Kebap Yemekleri, Pilav Tarifleri

Malzemeler

pilavı için

2 su bardağı  pilavlık pirinç
4 su bardağı kemik veya et suyu
3 çorba kaşığı eritilmiş margarin

kebabı için

1/2 kg kemiksiz kuşbaşı doğranmış koyun eti
1 çorba kaşığı margarin
1 orta boy rendelenmiş soğan
2 diş doğranmış sarmısak
2 orta boy rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı salça
isteğe göre tuz
isteğe göre karabiber ve kırmızı pul biber.

garnitür için

250 gram iç bezelye
Yarım çorba kaşığı margarin
2 adet küçük domates (ortadan ikiye bölünecek)
Yarım demet saplarından ayrılmış dereotu

Pilavın Yapılışı

Prinç ayıklanır. Tuzlu sıcak suda yarım saat bekletilir. Suyu süzülür, yıkanır. Et suyuna prinç ve istenen miktarda tuz ilave edilerek, orta ateşte pişirilmeye başlanır.Suyunu çekmeye başlayınca ateş hafifletilir. Yağ eritilerek üzerine dökülür. Suyu tamamen çekildikten sonra ateşten indirilir.

Kebabın Yapımı

Et yağ ile birlikte kavrulduktan sonra soğan ve sarmısak ilave edilir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulduktan sonra rendelenmiş domates ile karıştırılmış salça katılarak su ilave edilir. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra
arzuya göre tuz, karabiber ve acı pul biber eklenir.

Garnitürü

Bezelye tuzlu suda haşlanır, suyu süzülür. Yağ eritilerek üzerine dökülür.

Servis

Büyükçe bir servis tabağının (*) orta kısmına pilav yerleştirilir. Üzeri aralanarak aralanan kısma kebap yerleştirilir. Bezelye servis tabağına yerleştirilen pilavın tüm çevresini saracak şekilde dizilir. Saplarından ayrılmiş dereotu bezelyelerin çevresine dizilir. Domatesler kebapla pilavın arasında biryere göze hoş gelecek şekilde konarak sıcak olarak servis yapılır.

Diğer Kebap Yemekleri için tıklayınız.

Diğer Pilav Tarifleri için tıklayınız.