Kategoriler

Ispanaklı Arnavut Böreği Tarifi (Oklava Kullanmadan El Açması Börek)

Ben yufka açamam diyenler için oldukça basit ve tadı nefis bir börek tarifi vermek istedik. Çay tabağı büyüklüğünde açılan minik yufkaların, aralarındaki yağ sayesinde elle büyüterek yapacağınız bir börek çeşiti. İç malzemesi olarak pırasa, patates, kıyma ve peynir düşünebilirsiniz. Biz bu tarifimizi ıspanaklı olarak düşündük. Umarım beğenir ve sevdiklerinizle paylaşırsınız diyor ve afiyetler diliyoruz.



Malzemeler : 

Hamuru için :
* 6 su bardağı un
* 2 su bardağı ılık su
* 2 yemek kaşığı sirke
* 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için :

* 700 gram ıspanak
* 2 adet soğan
* 1 yemek kaşığı kadar biber salçası
* Sıvıyağ
* Tuz Karabiber Kimyon Pulbiber

Yufka aralarına sürmek için  :

* 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı tereyağı

Böreğin Yapılışı :

Yoğurma kabına  un ve tuzu alıp harmanlayın. Üzerine sirke ve suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurmak gerekecektir.



Hamur kabındaki hamuru mutfak tezgahına alın ve yaklaşık 10 dakika daha yoğurun. Özlü bir hamur olması için. Hamurun püf noktası iyice yoğurmaktır. Sonra, yoğurulan hamuru üzerine streç film çekerek  yarım saat dinlendirin.

Şimdi böreğin iç malzemesini hazırlayın.

Geniş bir tancerede yağı kızdırın ve doğramış olduğunuz soğanı koyup, kavurun. Üzerine biber salçası ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Tuz ve baharatları ekleyin. (Baharat olarak, kimyon, karabiber ve pul biber) Son olarak bol suda yıkayıp incecik kıydığınız ıspanakları ekleyin ve tencerenin  kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

Dinlenen hamuru mutfak tezgahına alın ve hamuru 24 adet beze yapın. 12 altı, 12 si üstü için kulanılacak.

Her bir bezeyi çay tabağından büyükçe açın.

Şimdi bu yufkaları yağlamak için yağlı karışımı hazırlayın. Bir tavada sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını  karıştırın.

Açmış olduğunuz yufkaları yağlayın ve 12 li 2 grup yaparak üst üste dizin. Bezeleri bir borcama alın ve yine üzerini streçleyerek 20 dakika daha dinlendirin. Bu işlem yağını içine iyice alması için, yapılır.

Dinlenen beze hamurlarını elinizle açmaya çalışım. Servis tabağı büyüklüğüne geldiğinde yağlı karışımda bir kaşık dökün ve tekrar elinizle büyütmeye çalışın. Yalnız tepsinin tabanına koyacağınız yufka fırın tepsisinden biraz büyükçe olmalı.

Fırın tepsisini yağlayın ve büyük olan yufkayı yerleştirin. Kenarlarını biraz yükseltip yapmış olduğunuz iç harcı koyun ve yayın. Sonra diğer yufkayı iç harcının üzerine yerleştirin ve iki yufkayı birleştirmek için kenarlarını kıvırın.

Böreği havuç dilimi şeklinde kesin ve kalan yağlı karışımı üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreğin altı üstü kızarana kadar pişirin.


    Pırasalı Arnavut Böreği

    Nefis mi nefis bir börek tarifi veriyorum. Arnavutların börekleri çok meşhurdur. Yemeye doyamazsınız

    Harç Böreği

    Güzel bir yufka böreği yapmaya ne dersiniz. Önceden hazırlanan ve bir gün buzdolabında bekletildikte

375 okunma

YORUMLAR