Etiketler:Kızartma Tarifleri

Malzemeler :

1/2 kg işkembe
1 orta boy soğan
5-6 diş sarmısak
1 küçük havuç

1-3 defne yaprağı
1 karanfil
bir tutam kekik
1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı sirke
soyulmuş bir limon kabuğu

Yapılışı :

Bütün halde iyice temizlenmiş işkembeyi, soyulmuş soğan, sarmısaklar, temizlenmiş havuç ile birlikte kalın tabanlı bir tencereye koyun, bitin malzemeleri ekleyin. 5-6 bardak sıcak su koyun, işkembe yumuşayıncaya kadar orta ateşte en az 3 saat pişirin. Ateşten aldıktan sonra soğumaya bırakın.İyice soğuduktan sonra işkembeyi rulo haline getirin, 1 cm kalınlığında dilimlere ayırın.Tavaya 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup hafifçe kızdırın, işkembeleri iki tarafı da kızaracak şekilde kızartın, kağıt havlu üzerine çıkartın.Tavadaki yağa aşağıdaki malzemeleri sıra ile katıp, servise çıkarırken kızartmaların üstüne dökün:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş ayıklanıp çentilmiş sarmısak
2 rendelemiş domates
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
bir tutam tuz

Bu malzemeleri sırayla tavaya ekleyip, domatesin kokusu değişene kadar orta ateşte tutun.

Diğer Kızartma Tarifleri için tıklayınız.