Kategoriler

Cevizli Üzümlü Nokul Tarifi

Yemelere doyamayacağınız güzel çörekler yapmaya ne dersiniz. Cevizli tadı damağınızda kalacak bu çörek tarifini denemenizi isteriz. İster ikramlık, ister kahvaltılık, isterseniz çocuğunuzun beslenmesi için düşünebileceğiniz nefis bir çörek diyebiliriz. Afiyetle yemeniz dileklerimizle…

Malzemeler :

Hamuru için;

* 1 su bardağı dövülmüş ceviz,



* 1 su bardağı sıvı yağ,
* 1 su bardağı ılık süt,
* 1 su bardağı ılık su,
* 1 çay kaşığı silme tuz,
* 2 yumurta, (1 tanenin sarısı üzerine sürülecek)
* 1 paket yaş maya,
* Alabildiği kadar un.

İçi için;

* Tahin,
* Karanfil tozu,
* Tarçın,
* 1 su bardağı kuru sarı üzüm,
* 1 su bardağı iri parçalar halinde dövülmüş ceviz,
* 1 çay bardağı toz şeker,
* Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Yapılışı :

Maya ılık suyun içerisinde eritilir. Un yoğurma kabına alınır ve ortası havuz gibi açılır.

Bu bölüme, mayalı su, süt, sıvı yağ, toz şeker, yumurta ve tuz ilave edilip, güzelce karıştırılır. Sonra da kulak memesinden biraz daha sert kıvamda bir hamur yoğurulur.

Hamurun üzerine bolca un serpilir ve üzeri örtülüp, mayalanması için dinlendirilir.



Derin bir kasede ceviz, tarçın, karanfil tozu, üzüm ve şeker iyice karıştırılıp harmanlanır.

Mayalanmış olan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlanır. Her beze altı üstü iyice unlanarak, oklava ile tepsi büyüklüğünde fakat biraz daha kalın olacak şekilde açılır.

Başka bir kasede yağ ve tarçın karıştırılıp, açılan yufkanın üzerine sürülür.

Harmanlanan iç malzemeden de üzerine serpiştirilir ve yufka rulo şeklinde sarılır.

Sonra da bu rulo 5 cm uzunluğunda kesilir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.

Bezelerin hepsi aynı şekilde hazırlanır.

Nokullarınn üzerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılan 180° fırında kızarıncaya kadar, yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Pişen nokullar fırından çıkartıldıktan sonra sofra bezine sarılıp biraz dinlendirilirse daha da yumuşak olacaktır.



1.696 okunma

YORUMLAR