Malzemeler :

1 kg. yerelması,

1 adet havuç,

1 adet soğan,

1 kahve fincanı pirinç,

1 çay bardağı zeytinyağ,

1 adet limon suyu,

1 adet kesme şeker,

Tuz

Yapılışı :

Yerelmasını soyup, iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra ayrıca suda bekletin. Pirinci yıkayıp haşlayın.  Havuçları halka halka doğrayın. Soğanları ince ince kıyın.

Yemek pişireceğiniz tencereye, zeytinyağını koyup, soğanı ve havucu kavurun. Suda beklettiğiniz yerelmelarını ekleyin. İki bardak sıcak su, şeker ve tuzunu ilave edip, pişmeye bırakın. Piştikten sonra pirinci ve limon suyunu ekleyin. 5 dakika sonra ocaktan indirin.

Diğer Yemek Tarifleri için tıklayınız.

Diğer Sebze Yemekleri için tıklayınız.

Malzemeler :

2 adet patlıcan

2 adet patates

500 gr dana eti

500 gr taze fasulye

10 adet arpacık soğan

1 baş sarımsak

2 adet domates

5 adet yeşil biber

2 yemek kaşığı salça

karabiber, pul biber, tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı :

Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayıp ve güvecin dibine yerleştirin. Arpacık soğanların sadece kabuğunu soyup, doğramadan etlerin üzerine yerleştirin. Sırasıyla;  fasulye, patates, patlıcan, sarımsak, biber ve en üstede kabukları soyulmuş domatesi doğrayarak koyun. Bir kasenin içine, sıvı yağ, salça, baharatlar,tuz ve 1,5 su bardağı sıcak su koyup karıştırın. Daha sonra, bu karışımı, güvecin üzerinde gezdirin. Kapağını kapatıp, çok kısık ateşte pişirin.

Güvecin dibinin tutması için öncelikle, ocağın üzerine bir metal parçası yerleştirin. Daha sonra üzerine güveci oturtun.

Diğer Sebze Yemekleri için tıklayınız.

Diğer Yemek Tarifleri için tıklayınız.

Malzemeler:

- 300 gr. kuru pirpirim (semizotu)
- 200 gr. et
- 100 gr. mercimek
- 50 gr. bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 13 diş sarımsak
- 2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 100 gr. nohut
- tuz, biber, biraz nane, yağ

Yapılışı:

Öncelikle ayrı kaplarda mercimek, nohut ve bulguru haşlayın. Kurutulmuş pirpirimi, (semizotu) suyu iyice koyulaşıncaya kadar haşlayıp, suyunu süzün ve sıkın. Eti küçük küpler halinde doğrayıp kavurun. Yağ, ince kıyılmış soğanı ilave edip, soğan pembeleşinceye kadar kavurun. Domates ve biber salçalarını ilave edin. Sonra üzerine sıcak su koyun ve biraz kaynatın. Önceden haşladığınız pirpirim, mercimek, nohut, bulgur ve dövülmüş sarımsağı ilave edip tekrar pişirin. Tuzunu da atıp ocağın altını kapatın. Tabaklara paylaştırdıktan sonra üzerine salçalı sosu, naneyi koyup, servis yapın.

Diğer Sebze Yemekleri için tıklayınız.

Malzemeler:

- 3 havuç
- 2 kabak
- 3 taze soğan
- 1 kuru soğan
- 10 kiraz domates
- yarım kilo iç bezelye
- 200 gr taze fasulye
- 2 dolmalık yeşil biber
- 2 dolmalık kırmızı biber
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 kahve fincanı su
- 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:

Havuçları bir parmak kalınlığında dilimleyin. Kabakları küp küp doğrayın. Fasulyeleri kırın. Biberleri şeritler halinde kesin. Taze soğanları doğrayın. Kuru soğanı küp küp doğrayın.
Tencereye sıvıyağı alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun. Havuç, fasulye, bezelye, kabak, biber ve taze soğanları da ilave ederek kavurun. Su, tuz, karabiber domatesleri de koyup, kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Suyunu çekince ocağın altını kapatın. Fırın kalıbını veya tepsisini yağlı kağıtla kaplayıp pişirdiğiniz sebzeleri üzerine koyun ve kekik serpin. Kağıdın üzerini yağlı kağıtla kapatın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişince kağıttan çıkarıp servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.

Diğer Sebze Yemekleri için tıklayınız.

Malzemeler:

1 kuzu ciğeri
500 gr kuzu eti
100 gr mantı hamuru

1 avuç nohut
1 adet sivribiber
1-2 arnavut biberi
1 pırasa
tuz
karabiber
kırmızıbiber
kekik
1 kuzu beyni
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan

Yapılışı:

Soğanı doğrayın, kuzu etini zar biçiminde doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin, soğanı ve eti kavurun. İçine yeterince su ilave edin. Suyunu çektikten sonra önceden ıslatılmış nohudu tencereye koyun. Pişerken küçük kesilmiş ciğer, sivribiber, arnavut biberi ve mantı hamurunu sırayla ilave edin. Kısık ateşte pişirin.

Pırasayı yıkayıp, ayıklayın. Halka halka doğrayın. Tencereye ilave edin. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve beynini birkaç parçaya bölün ve tencerenin içine atın. 5 dakika daha pişirip, sıcak servis yapın.

Diğer etli yemekler için tıklayınız.

Diğer sebze yemekleri için tıklayınız.

Yarım kg brokoli
2 patates(küp dogranmış)
2 havuç(yuvarlak dogranmış)
1 kabak(yuvarlak dogranmış)

1 su bardagı bezelye

Başamel Sos

1 litre süt
3 yemek kaşıgı un
2 yemek kaşıgı sıvı yag
2 yumurta
tuz

Üzeri İçin

rendelenmiş kaşar peyniri
biraz tereyagı

Yapılışı

Brokoli,kabak,havuc,patates ve bezelye bir tencerede az su ile haşlanır(buharda da pişirilebilir).diger taraftan beşamel sos hazırlanır.sos için un ve sıvı yag iyice kavrulur sonra yavaş yavaş süt ilave edilir.biraz tuz katılıp kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır.soguyan beşamel sosa iki yumurta kırılıp iyice karıştılır.bu sos haşlanmış sebzelerin üzerine dökülür.rendelenmiş kaşar serpilir ve teryagı parçacıkları koyulur.fırında kaşarlar eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.sıcak olarak servis yapılır.afiyet olsun….

Diğer Sebze Yemekleri için tıklayınız.

1 Orta boy karnabahar
1 Demet brokoli
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
2 Yemek kaşığı un

1,5 Su bardağı süt
1 Su bardağı kaşar rendesi
Tuz, karabiber

Yapılışı :

Karnabahar ve brokoliyi çiçeklerine ayırıp 5 dakika kadar haşlayın. Hemen beşamel sosu hazırlıyoruz. İki kaşık yağ ve unu orta harlı ateşte kavurun. İçine sütü katıp, karıştırarak boza kıvamına getirin. Ocağı kapattıktan sonra tuzunu ve karabiberi katıp iyice karıştırın. Az sıvı yağla fırın kabını yağlayıp üzerine karnabahar ve brokolileri dizin. Beşamel sosun içine bir yemek kaşığı rende kaşar koyup karıştırın ve sebzelerin üzerine dökün. En üstede kalan rende kaşarları serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Diğer Sebze Yemekleri için tıklayınız.

600 gr Kuzu kuşbaşı
60 gr margarin
150 gr Arpacık soğanı
150 gr Havuç

150 gr Bezelye
200 gr Domates
1 tatlı kaşığı Tuz
150 gr Çalı fasulyesi
150 gr Kabak
50 gr Dolmalık biber
1/2 demet Dereotu
Baharat torbası
2.5 bardak Su

Yapılışı

Ön hazırlık olarak arpacık soğanlarını ayıklayıp, bütün olarak bırakın. Havucu kazıyın. İri zar biçimi doğrayın. Bezelyeyi ayıklayın. Domatesi, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın. Çalı fasulyesinin kılçıklarını ayıklayın. Kabağı kazıyın. Dolmalık biberin sap ve çekirdekli kısımlarını alıp, atın. Her üç sebzeyi de, havuçta olduğu gibi, iri zar biçimi doğrayın.
Dereotunu yıkayıp iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın. Yağın üçte birini oıta boy bir tencerede, otta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca arpacık soğanı, havuç ve çalı fasulyesini ilave edip. ara sıra karıştırarak, 3-4 dakika sote edin. Dolmalık biber ve kabağı da katıp, birkaç dakika daha sote ettikten sonra, tencereyi ateşten alın.
Kalan yağı, büyük bir tencerede, oıta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin. Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin. Domatesi katın. Ara sıra karıştırmaya devam ederek, birkaç dakika daha pişirin.
Tuzunu koyup, karıştırın. Sebzeleri katın. Baharat torbasını ekleyin. Suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın. Bu arada tencerenin üzerinde oluşan kefi, bir kevgirle alıp, atın.
Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini uzatın.

Diğer Yemek Tarifleri için tıklayınız.

Kebap Yemekleri için tıklayınız.

1 küçük boy lahana
1 adet Soğan
250 gram kıyma
2 yemek kaşığı salça

1 su bardağı su
3 yemek kaşığı margarin
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber

Yapılışı

Lahananın yapraklarını ayırın, yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın. Tencereye soğan, kıyma ve yağı koy, kapağı kapatıp, kısık ateşte karıştırarak bıraktığı suyu çekene kadar 8-10 dakika pişirin. Salça, tuz ve suyu katıp, karıştırın. Lahanayı ince ince doğrayın, kaynayan karışıma ekleyip, karıştırın. Yumuşayıncaya kadar 20 dakika pişirin. Kırmızı biberi serpin. Servise hazır..

Diğer Sebze Yemekleri için tıklayınız.

4 adet kabak
3 yumurta
3 çorba kaşığı un
1 kahve fincanı sıvı yağ

100 gr. kaşar peyniri
kuru nane
karabiber
tuz
kırmızı biber

Yapılışı

Kabakları iri iri doğrayın diğer malzemelerle harç yapın ve bir tepsiye dökün. Üzerine kaşar rendesi dökün. Fırına verin. Piştikten sonra kare kare keserek servis yapın.

Diğer Sebze Yemekleri için tıklayınız.

Meze Çeşitleri için tıklayınız.