1/2 kg işkembe
1 orta boy soğan
5-6 diş sarmısak
1 küçük havuç

1-3 defne yaprağı
1 karanfil
bir tutam kekik
1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı sirke
soyulmuş bir limon kabuğu

Yapılışı :

Bütün halde iyice temizlenmiş işkembeyi, soyulmuş soğan, sarmısaklar, temizlenmiş havuç ile birlikte kalın tabanlı bir tencereye koyun, bitin malzemeleri ekleyin. 5-6 bardak sıcak su koyun, işkembe yumuşayıncaya kadar orta ateşte en az 3 saat pişirin. Ateşten aldıktan sonra soğumaya bırakın.İyice soğuduktan sonra işkembeyi rulo haline getirin, 1 cm kalınlığında dilimlere ayırın.Tavaya 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup hafifçe kızdırın, işkembeleri iki tarafı da kızaracak şekilde kızartın, kağıt havlu üzerine çıkartın.Tavadaki yağa aşağıdaki malzemeleri sıra ile katıp, servise çıkarırken kızartmaların üstüne dökün:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş ayıklanıp çentilmiş sarmısak
2 rendelemiş domates
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
bir tutam tuz

Bu malzemeleri sırayla tavaya ekleyip, domatesin kokusu değişene kadar orta ateşte tutun.

Diğer Kızartma Tarifleri için tıklayınız.

* 4 adet iri patlıcan
* 250 gr. beyaz peynir
* 1/2 demet maydanoz
* 4 adet yumurta

* 1 yemek kaşığı tuzot
* 2 su bardağı sıvı yağ
* 2 diş sarımsak

Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyun. Yuvarlak ve kalın dilimler kesin. Her bir dilimi birbirinden kopmayacak şekilde ortalarından keserek cep biçiminde açın. Peyniri çatalla ezip kıyılmış maydonoz, ezilmiş sarımsak ve bir yumurta ekleyip ezin. Karışımı dilimlediğiniz patlıcanların arasına sürüp kapatın. Kalan yumurtaları tuzotla iyice çırpın. Patlıcan dilimlerini sosa bulayıp kızgın sıvı yağda kızartıp sıcak servis yapın.

Diğer Kızartma Tarifleri için tıklayınız.

1 adet orta boy karnıbahar
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 silme tatlı kaşığı tuz
kırmızı pul biber
kızartmak için ayçiçek yağı
isteğinize göre üzerine yoğurt yapabilirsiniz.

Yapılışı

Karnıbaharı dikkatlice çiçeklere ayırın. Yıkayıp tuzlu suda, çatal batırdığınızda yumuşamış fakat hala biraz diri kalana kadar haşlayın.
Yumurtaları tuz ve kırmızı biberle çırpın.
Unu ilave edin tekrar çırpıp karıştırın.
Karnıbaharları bu karışıma buayarak kızgın yağda hertarafını kızartıp kağıt havluya alarak fazla yağını süzdürün.
Sarımsaklı yoğurtla sıcak olarak servis yapın.

Diğer Kızartma Tarifleri için tıklayınız.

4 adet tercihen kalın havuç
1 yumurta
1 kaseye yakın mısır unu
kızartmak için ayçiçek yağı
tuz

Yapılışı :

Havuçları soyup isterseniz rahat haşlanması için ikiye bölüp (bölerken verev kesin, sonra dilimlerde verev olacak) tencerede diri ama pişmiş halde haşlayın.
Verev olarak bir cm kalınlığında kesin.
Önce çırpılmış yumurtaya sonra mısır ununa batırp kızgın yağda her iki tarafını kızarana kadar kızartın.
Sarımsaklı veya sade yoğurt ile servis yapın.

Diğer Kızartma Tarifleri için tıklayınız.