Malzemeler :

* 2 su bardağı ılık süt

* Yarım su bardağı ılık su

* 1 paket yas maya

* 1 tatlı kaşığı tuz

* Aldığı kadar un

İçi için :

* 1 su bardağı olacak şekilde sıvıyag ve margarin karıştırılacak

* Beyaz peynir, maydonoz

Üzeri için :

Yumurta sarısı, susam veya çörek otu

Yapılışı :

Hamur kabına ılık süt ve su konulup içinde maya eritilir. Daha sonra un ilave edilip yumuşak bir hamur elde edilir. Mayalandırılır.

Mayası gelen hamur üç bezeye ayrılır.  İlk bezeyi alıp açabileceğiniz kadar açın ve yağlayın. Öbür bezeyi de aynı şekilde açın ve yağlayın. İç malzemesi peynir karışımını serpiştirin. Son bezeyide aynı şekilde açın ve üzerine yerleştirin. Yağladıktan sonra, gözleme gibi katlayın. Tepsi büyüklüğünde açıp, yağlanmış tepsiye yerleştirin. İstediğiniz  şekilde kesip, üzerini kapatın ve mayasının gelmesini bekleyin.

Daha sonra üzerine yumurta sarısı, susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Diğer ÇÖREK tarifleri için tıklayınız.

Malzemeler :

500 gram kuzu ciğeri

1 su bardağı sıvıyağ

6-7 dal taze soğan

1 su bardağı un

1 çorba kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı :

Ciğer, güzelce yıkanıp, ayıklanır ve küp küp doğranır. Kırmızı biber, un ile karıştırılır. Doğranan ciğer, un karışımına bulanır. Daha sonra silkeleyerek, ciğerin fazla unu bıraktırılır. Tavaya sıvı yağ konulur ve iyice kızdırılır. Kızgın yağa ciğerler atılır ve sık sık karıştırılarak, 1-2 dakika kızartılır. Böylece ciğer fazla yağ çekmez. Ciğerleri 2 posta da kızartabilirsiniz.

Taze soğanlar doğranır. Kızaran ciğerlerin yanına soğanlar da konularak, servis yapılır. Afiyetle yiyebilirsiniz.

Diğer Yemek Tarifleri için tıklayınız.

Diğer Etli Yemekler için tıklayınız.

Malzemeler :

1 kg. yerelması,

1 adet havuç,

1 adet soğan,

1 kahve fincanı pirinç,

1 çay bardağı zeytinyağ,

1 adet limon suyu,

1 adet kesme şeker,

Tuz

Yapılışı :

Yerelmasını soyup, iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra ayrıca suda bekletin. Pirinci yıkayıp haşlayın.  Havuçları halka halka doğrayın. Soğanları ince ince kıyın.

Yemek pişireceğiniz tencereye, zeytinyağını koyup, soğanı ve havucu kavurun. Suda beklettiğiniz yerelmelarını ekleyin. İki bardak sıcak su, şeker ve tuzunu ilave edip, pişmeye bırakın. Piştikten sonra pirinci ve limon suyunu ekleyin. 5 dakika sonra ocaktan indirin.

Diğer Yemek Tarifleri için tıklayınız.

Diğer Sebze Yemekleri için tıklayınız.

Malzemeler :

1 çay bardağı sıvıyağ

3 yumurta (birisinin sarısı hamurun üzerine sürülecek)

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

Yarım demet maydonoz

Yarım demet dereotu

7-8 dal taze soğan

Bir kalıbın yarısı kadar beyaz peynir

2-3 bardak un

Yapılışı:

Dereotu, maydanoz ve soğanı ince ince kıyın. Kıydıklarınızın üzerine sırasıyla, peyniri ufalayın. Yumurtalardan birinin sarısını ayırarak, diğerlerini karışıma ilave edin. Yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve unu ilave ederek, yapışkan bir hamur elde edin. Hamur elinizi bırakmayacağı için, yağlanmış tepsiye kaşıkla kopardığınız parçaları yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarıncaya dek pişirin.

Diğer Çörek Tarifleri için tıklayınız.

Malzemeler :

200 gram somon balığı ( Dilimlenmiş ve küçük kare şeklinde kesilmiş )

1 adet orta boy marul

1 adet küçük kırmızı soğan

1 adet domates.

1 adet limon

Salata üzerine dökmek için, sızma zeytin yağı

Kızartmak için, sıvı yağ

Tuz ve biraz karabiber.

Süslemek için; maydonoz veya dereotu

Yapılışı :

Önce balıklar küçük kare şeklinde kesilip, terbiye edilir.  (Yani biraz sıvı yag, karabiber vesaire baharatlar ile harmanlayın) Kılçık varsa onlar alınır.

Sonra balıkları kızartın ve üzerine limon sıkın.

Marulu kıyın. Domatesleri doğrayın. Soğanları halka halka doğrayın. Zeytin yağı, tuz, karabiber atın ve karıştırın.  Üzerine kızarttığımız somon balıklarını yerleştirin. Salatayı dereotu veya maydonozla süsleyin.

Diğer Salata Tarifleri için tıklayınız.

Malzemeler :

2 adet patlıcan

2 adet patates

500 gr dana eti

500 gr taze fasulye

10 adet arpacık soğan

1 baş sarımsak

2 adet domates

5 adet yeşil biber

2 yemek kaşığı salça

karabiber, pul biber, tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı :

Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayıp ve güvecin dibine yerleştirin. Arpacık soğanların sadece kabuğunu soyup, doğramadan etlerin üzerine yerleştirin. Sırasıyla;  fasulye, patates, patlıcan, sarımsak, biber ve en üstede kabukları soyulmuş domatesi doğrayarak koyun. Bir kasenin içine, sıvı yağ, salça, baharatlar,tuz ve 1,5 su bardağı sıcak su koyup karıştırın. Daha sonra, bu karışımı, güvecin üzerinde gezdirin. Kapağını kapatıp, çok kısık ateşte pişirin.

Güvecin dibinin tutması için öncelikle, ocağın üzerine bir metal parçası yerleştirin. Daha sonra üzerine güveci oturtun.

Diğer Sebze Yemekleri için tıklayınız.

Diğer Yemek Tarifleri için tıklayınız.

Malzemeler :

1 kilo dana kuşbaşı

2 adet domates

3 adet yeşil biber

1 tatlı kaşığı pulbiber

Karabiber

1tatlı kaşığı tuz

Yapılışı :

Biberlerleri ve domatesleri doğrayın.  kuşbaşıyla birlikte düdüklü tencereye koyun. Etin suyu bitene kadar kavurun. Daha sonra üzrini örtecek şekilde sıcak su koyup, tencerenin kapağını kapatın. Buhar deliğini kapadıktan sonra 1 saat kadar kısık ateşte pişirin. Kapağını açıp, servisten önce karabiberini serpin.

Eğer karabiber önce atılırsa etler kararır.

Yanında pilav ile servis yapabilirsiniz.

Diğer Etli Yemek Tarifleri için tıklayınız.

Diğer Yemek Tarifleri için tıklayınız.

Malzemeler :

1 kg kuzu eti

Yarım çorba kaşığı un

Yarım kg yoğurt

2 çorba kaşığı margarin

3 yumurta

1 adet soğan

2 çorba kaşığı et suyu

Yapılışı :

Etleri küp, küp doğrayın. Soğanları çok küçük doğrayın. Margarini eritin ve içine soğanları, arkasından etleri koyup, kısık ateşte et suyunu çekinceye kadar pişirin. Başka bir kapta, un, yumurta, yoğurt ve et suyunu çırpın. Tuz ilave edin. Kavrulmuş etleri fırın tepsisine veya borcama dökün. Üzerine yoğurtlu karışı da döküp 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadarncaya kadar pişirin.

Diğer Etli Yemek Tarifleri için tıklayınız.

Diğer Yemek Tarifleri için  tıklayınız.

Malzemeler:

Yarım kilo kuşbaşı et

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet domates

1 çorba kaşığı domates salçası

3 diş sarımsak

1 orta boy soğan

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kırmızı biber

Göz kararı tuz

Yapılışı :

Soğanları ve sarmısakları doğrayın. Orta büyüklükte bir tencereye yağı koyup. üzerine etleri atın ve karıştırın. Sonra salca ve domatesi ilave edin.  En son baharatları ilave edin. İyice karıştırın. Tencerenin ortasına toplayın. Üzerine büyük bir tas veya kase kapatın. Çok kısık ateşte pişirmeye başlayın. Etler suyunu bıraktığında tuzunu ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Servisi bu sekilde de yapabilirsiniz. Ama isterseniz, servis tabağına alıp, üzerine rendelenmiş kaşar döküp, düşük ısılı fırında 5-10 dakika  bekletip , servis yapabilirsiniz.

İsterseniz yanına patates püresi , kızartması koyup servis yapabilirsiniz.

Diğer Etli Yemek Tarifleri için tıklayınız.

Diğer Yemek Tarifleri için tıklayınız.

Malzemeler :

* 4 yufka,
* 1 su bardağı sıvı yağ,
* 2 havuç, rendelenip, tuzlanacak,
* 250gr pastırma
* Yarım kilo ıspanağın sadece yaprakları kullanılacak. Yıkayıp, hafifce tuzlayın.
* Hamurun üzerine sürmek için, yumurta sarısı

Yapılışı :

Birinci yufkayı yağlayın. Üzerine ikinci yufkayı serin ve yine yağlayın. İç olarak rendelenmiş havucu bu yufkanın üzerine yayıştırın. Üzerine üçüncü yufkayı, serin ve yağlayın. İç olarak, ıspanağın yapraklarını döşeyin. Son dördüncü yufkayı, üzerine serin ve yağlayın. En son iç olarak, pastırmayı bu yufkanın üzerine döşeyin.

Üstüste döşenen yufkaların kenarlarını içe doğru bükün. (içine koyduklarınız dökülmesin) Daha sonra, bu yufkaları rulo şeklinde sarıp, ikiye bölün. Yağlanmış tepsiye koyun ve üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında kızarana dek pişirin.

Diğer BÖREK tarifleri için tıklayınız.